Medewerker (banket)bakkerij duaal
Aantal uur per week op de werkplek
Studiedomein
- Voeding en horeca
Graad
- Tweede graad bso: Eerste en tweede leerjaar
Wat leer je tijdens deze duale richting?
In de opleiding medewerker (banket)bakkerij duaal leert men in opdracht en onder begeleiding verschillende soorten (gist)degen (broden, zachte en harde luxe, taarten, gerezen bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten, …) en verschillende soorten degen en beslagen (vet-, kook- en bladerdeegproducten, producten van beslagen, producten met beslagen, gezondheidsgerelateerde producten, …) te bereiden teneinde deze te verwerken, te bakken, af te werken, te bewaren en te verpakken volgens de
voorschriften van de voedselveiligheid.
Toelatingsvoorwaarden
De voorwaarden om bij de start van de opleiding medewerker (banket)bakkerij duaal als regelmatige leerling te worden toegelaten zijn:
- voldaan hebben aan de voltijdse leerplicht, en
- voldoen aan de toelatingsvoorwaarden tot het eerste leerjaar van de tweede graad bso, waarop de opleiding medewerker (banket)bakkerij duaal zich situeert.
Wat kan ik worden?
Het curriculumdossier voor de opleiding medewerker (banket)bakkerij duaal is gebaseerd beroepskwalificatie bk-0018-3 medewerker brood- en banketbakkerij, niveau 2 van de Vlaamse kwalificatiestructuur
Duur van de opleiding
2 jaar